手动封口机是将罐身翻边与涂有密封填料的罐盖（或罐底）内侧周边互相钩合，卷曲并压紧，实现容器密封。罐盖（或罐底）内缘充填的弹韧性密封胶，起增强卷边封口气密性的作用。这种手动封口机封口形式主要用于马口铁罐、铝箔罐等金属容器。富士音派封口机完成罐头的封口主要靠压头、托盘、头道滚轮和二道滚轮四大部件，在三大部件的协同作用下完成金属罐的封口。下文以优质的手动封口机为例，讲述手动封口机的三大重要部件。
（1）压头
手动封口机压头用来固定和稳定罐头，不让罐头在封口时发生任何滑动，以保证卷边质量，手动封口机压头的尺寸是严格的，误差不允许超过标准值。压头突缘的厚度必须和罐头的埋头度相吻合，压头的中心线和突缘面必须成直角，压头的直径随罐头的大小而已；
（2）托盘
手动封口机托盘也叫下压头、升降板，它的作用是托起罐头使压头嵌入罐盖内，并与压头一起固定稳住罐头，避免滑动，以利于卷边封口。不难看出，托盘是手动封口机很重要的组成部分，有了它，封口的效率和质量都将大大提高。因此很多生产厂家在生产手动封口机时，都会尤其注意托盘安装的组装；
（3）滚轮
手动封口机滚轮是由坚硬耐磨的优质钢材制成的圆形小轮，分为初滚轮和复滚轮，两者的作用、结构不同。初滚轮的转压槽构深，且上部的曲率半径较大，下部的曲率半径较小；复滚轮的转压槽构浅，上部的曲率半径较小，下部的曲率半径较大。初滚轮的作用是将罐盖的圆边卷入罐身翻边下并相互卷合在一起。复滚轮的作用是将初滚轮已卷好的卷边压紧，形成特殊的结构。
富士音派封口机是手动封口机的典型代表，在重要部件的生产和组装上都有着严格的规定。行业中会出现一些不可避免的生产问题。要解决这一系列问题一方面需要从金属罐本身的材料做起，寻找一种延展性更好的复合材料。另一方面需要对手动封口机进行改进，例如在手动封口机上加装封口检测设备用以检测不合格的封口。