现在的很多产品必须是真空填充的，因而也就需要口碑好的真空封口机进行封装。真空封口机的袋内的充气压力强于包装袋外的大气压力以确保产品不会变质和变味。但是很少有人知道它的作用机理，下面就一起来了解一下真空封口机的作用有哪些。
1、除氧
真空封口机的包装主要作用是除氧这样可以防止产品变质提高产品的质量和延长保质期。原理非常简单，一些食品中含有微生物他们主要依靠氧气来生存，如果采用真空封口可以抽调产品内部的氧气让产品处于真空状态，这样就抑制微生物的生长从而让微生物失去生存的环境，从而保证产品的质量。
2、抑制微生物的生长
真空封口机可以抑制所有微生物的生长如一些厌氧菌。真空封口机可以抑制其繁殖和酶促变化，导致食物变质或变色，但这些可以通过其他方法辅助，如冷藏，速冻，高温灭菌，微波杀菌，盐腌等。
3、抗氧化
真空封口机除了抑制微生物的生长以外还可以抗氧化，因为一些油脂类产品中含有大量的不饱和脂肪酸，由于受氧化而发生变质、变味，所以除氧也能有效的防止食品变质，从而起到保鲜的效果。有些产品不适合真空包装它们必须是真空填充的，例如一些脆脆易碎的食物，易于开裂的食物以及锋利的边缘或高硬度的食物会刺破袋子。
由以上可以看出，真空封口机的作用大致就是这三方面，分别是除氧，还有就是可信赖的真空封口机可以抑制微生物的生长，抗氧化。真空封口机主要是靠抽掉氧气进行真空包装，这样可以防止微生物的生长以及一些脂肪酸的氧化，二者就是靠充气包装从而起到产品的保鲜、保质作用。